Descripció

RESTAURANT PARTICIPANT A LA CUINA DELS GENIS 


NOM DEL PLAT: LA SOLEDAT DE MIRÓ


Aquest plat s’inspira en els viatges de Miró, la seva afinitat amb el mar i el gust pel color.


El suquet mostra la seva connexió amb el mar. Els fideus xinesos reflecteixen la seva inquietud per conèixer altres
cultures, especialment l’asiàtica.


En la preparació donem la màxima importància a la selecció dels productes. Els cuinem a baixa temperatura i convé fregir el fideu xinès amb la tinta del calamar. Els punts de cocció són la part fonamental per aconseguir un plat gustós, lleuger i equilibrat.


Per finalitzar, en cada plat, com a la butxaca de Miró, una garrofa de Montroig que ens connecta amb aquesta terra.


Fes clic aquí per saber més informació sobre la Cuina dels Genis