Restaurant Eclipse

Restaurant participant en les XVI Jornades Gastronòmiques del Pop

Restaurant Eclipse

Menú del pop

Aperitiu de benvinguda

Entrants
Mousse d’albergínia amb cruixent
de gamba

Plat principal
Broqueta de pop amb maionesa
de pebre vermell

Postres
Cheesecake d’oreo

Beguda
Aigua, vi i cafè

RESTAURANT PARTICIPANT A LA CUINA DELS GENIS 

NOM DEL PLAT: LA SOLEDAT DE MIRÓ

Aquest plat s’inspira en els viatges de Miró, la seva afinitat amb el mar i el gust pel color.

El suquet mostra la seva connexió amb el mar. Els fideus xinesos reflecteixen la seva inquietud per conèixer altres
cultures, especialment l’asiàtica.

En la preparació donem la màxima importància a la selecció dels productes. Els cuinem a baixa temperatura i convé fregir el fideu xinès amb la tinta del calamar. Els punts de cocció són la part fonamental per aconseguir un plat gustós, lleuger i equilibrat.

Per finalitzar, en cada plat, com a la butxaca de Miró, una garrofa de Mont-roig que ens connecta amb aquesta terra.

Fes clic aquí per saber més informació sobre la Cuina dels Genis