Restaurant Eclipse

Restaurante participante en las XVI Jornadas Gastronómicas del Pulpo

Restaurant Eclipse

Menú del Pulpo

Aperitivo de bienvenida

Entrantes
Mousse de berenjena con crujiente
de gamba

Plato principal
Brocheta de pulpo con mayonesa
de pimentón rojo

Postres
Cheesecake de oreo

Bebida
Agua, vino y café

RESTAURANTE PARTICIPANTE - LA COCINA DE LOS GENIOS 

NOMBRE DEL PLATO: LA SOLEDAT DE MIRÓ

Este plato se inspira en los viajes de Miró, su afinidad con el mar y el gusto por el color.

El suquet muestra su conexión con el mar. Los fideos chinos reflejan su inquietud por conocer otras culturas, especialmente la asiática.

En la preparación damos la máxima importancia a la selección de los productos. Los cocinamos a baja temperatura y freímos el fideo chino con la tinta del calamar. Los puntos de cocción son la parte fundamental para conseguir un plato sabroso, ligero y equilibrado.

Para finalizar, en cada plato, como en el bolsillo de Miró, una algarroba de Mont-roig que nos conecta con esta tierra.