Restaurant Eclipse

Restaurante participante en las en las VIII Jornadas Gastronómicas de la Cocina del Arroz de Otoño

Restaurant Eclipse

Menú de otoño

Primero

Tartar de tomates raf con burrata trufada y aceite de albahaca

Plato principial

Arroz de secreto ibérico, espárragos trigueros y setas variadas

Postre

Tiramisú de pistacho y limón

Bebida

Incluye agua, vino y café

Información actualizada: septiembre 2024

RESTAURANTE PARTICIPANTE - LA COCINA DE LOS GENIOS 

NOMBRE DEL PLATO: LA SOLEDAT DE MIRÓ

Este plato se inspira en los viajes de Miró, su afinidad con el mar y el gusto por el color.

El suquet muestra su conexión con el mar. Los fideos chinos reflejan su inquietud por conocer otras culturas, especialmente la asiática.

En la preparación damos la máxima importancia a la selección de los productos. Los cocinamos a baja temperatura y freímos el fideo chino con la tinta del calamar. Los puntos de cocción son la parte fundamental para conseguir un plato sabroso, ligero y equilibrado.

Para finalizar, en cada plato, como en el bolsillo de Miró, una algarroba de Mont-roig que nos conecta con esta tierra.